Antes mesmo do descobrimento do Brasil eles já funcionavam. O St. Peter Stiftskeller, na Áustria, e o Zum Franziskaner, na Suécia, resistem ao tempo com sabor e muita qualidade.
Segundo o Guinness Book, o Botín, em Madri, na Espanha, é o mais antigo restaurante em funcionamento que se tem notícia, operando desde 1725 de maneira ininterrupta. e seu prato de assinatura,Lá é possível degustar o famoso cochinillo asado (leitão assado), o principal prato do restaurante. O escritor Ernest Hemmingway em seu romance "O Sol Também se Levanta", de 1926, já fazia referência ao local.
Apesar do título oficial, há registros de outros lugares que abriram séculos antes do Botín, por exemplo, o St. Peter Stiftskeller, em Salzburgo, na Áustria, e o Zum Franziskaner, em Estocolmo, a capital da Suécia.
Explorar estes locais é ir ao encontro da boa gastronomia, da cultura e da história. Se for viajar não se esqueça de visitar estes locais e bom apetite.
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