O Aspargo possui valor calórico muito reduzido, tem efeito drenante, funcionam no organismo como estimulantes, é indicado para dietas de emagrecimento. É indicado para combater problemas de pele, com benefícios notáveis na sua limpeza.
Ricos em vitaminas e sais minerais, são fonte de aminoácidos de elevado valor como a asparagina e arginina. Os aspargos, devido á sua composição podem provocar um odor intenso na urina, mas nada que lhes tire o valor nutritivo.
Este vegetal pode ser consumido ao natural ou então em conserva, sendo excelente acompanhamento para pratos simples e até os mais requintados.
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